鱼类可以食用哪些细菌、所有的鱼类都可以食用
2019-10-29 21:00
分享:

  首先要提醒一下有毒鱼类,无论深海还是浅海,或淡水,了解了鱼毒素后再看深海鱼的可利用性。 1.珊瑚礁毒鱼;又叫肉毒鱼,为浅海鱼类捕食岗比甲藻,积累岗比毒素于体内,对人神经有危害,遮目鱼,海鳝,月鱼,西星斑(蓝点鳃棘鲈),迪鲷,石斑鱼,鲹,绯鲤,蝴蝶鱼,波纹唇鱼(苏眉),革鲀、鹦鹉鱼、三刺鲀之类在珊瑚礁生存的鱼或多或少会积累一定量的毒素,重可致死,也有无影响的,但苏眉之类的量可说不准。 2.鲀毒鱼;河豚毒素,一些嗜盐细菌与纽虫,涡虫,螺蛳可产生,由鲀形目鱼类捕食或共生来获取,至今大多数鲀毒素无法解,致死量极低。叉鼻鲀、宽吻鲀、东方河豚、兔鲀、虾虎鱼都是毒素量较大较烈的鱼。 3.卵毒鱼;鱼子带毒,淡水鱼为主,繁殖季节会产生毒素自卫,光唇鱼、厚唇鱼、高原鱼、黑棘鱼、裂腹鱼(可致死)、鲇鱼。 4.胆毒鱼;鲤鱼类的胆汁含毒素鲤醇,可损害肝、肾,阻塞小管,严重的会致死,所以服用鱼胆是危险地,鲤醇毒素大到小排列:鲫鱼、团头鲂、青鱼、鲮鱼、鲢鱼、鳙鱼、翘嘴鲌、鲤鱼、草鱼、鳊鲌、赤眼鳟。 5.血清毒鱼;外体接触与粘膜接触会引发过敏和刺激性出血,热与胃酸可破坏毒素,大量生饮活鱼血会中毒,黄鳝、鳗鲡、康吉鳗鱼。 6.肝毒鱼;蓝点马鲛鱼肝脏内有高级脂肪类物质,会引起恶心、弱视、嗜睡。 7.组胺毒素;好动鱼类肌肉发达,血液多,酶活性强,死亡后易生菌毒,游离组氨酸积累成毒,少有死亡。沙丁鱼、旗鱼、鲯鳅、鲭鱼不新鲜的最好不吃。 8.蛇鲭毒素;鲻,蛇鲭鱼肉内含一定的酯类可引发中毒。 9.真鲨毒素;一些鲨鱼肌肉、首先要提醒一下有毒鱼类,无论深海还是浅海,或淡水,了解了鱼毒素后再看深海鱼的可利用性。 1.珊瑚礁毒鱼;又叫肉毒鱼,为浅海鱼类捕食岗比甲藻,积累岗比毒素于体内,对人神经有危害,遮目鱼,海鳝,月鱼,西星斑(蓝点鳃棘鲈),迪鲷,石斑鱼,鲹,绯鲤,蝴蝶鱼,波纹唇鱼(苏眉),革鲀、鹦鹉鱼、三刺鲀之类在珊瑚礁生存的鱼或多或少会积累一定量的毒素,重可致死,也有无影响的,但苏眉之类的量可说不准。 2.鲀毒鱼;河豚毒素,一些嗜盐细菌与纽虫,涡虫,螺蛳可产生,由鲀形目鱼类捕食或共生来获取,至今大多数鲀毒素无法解,致死量极低。叉鼻鲀、宽吻鲀、东方河豚、兔鲀、虾虎鱼都是毒素量较大较烈的鱼。 3.卵毒鱼;鱼子带毒,淡水鱼为主,繁殖季节会产生毒素自卫,光唇鱼、厚唇鱼、高原鱼、黑棘鱼、裂腹鱼(可致死)、鲇鱼。 4.胆毒鱼;鲤鱼类的胆汁含毒素鲤醇,可损害肝、肾,阻塞小管,严重的会致死,所以服用鱼胆是危险地,鲤醇毒素大到小排列:鲫鱼、团头鲂、青鱼、鲮鱼、鲢鱼、鳙鱼、翘嘴鲌、鲤鱼、草鱼、鳊鲌、赤眼鳟。 5.血清毒鱼;外体接触与粘膜接触会引发过敏和刺激性出血,热与胃酸可破坏毒素,大量生饮活鱼血会中毒,黄鳝、鳗鲡、康吉鳗鱼。 6.肝毒鱼;蓝点马鲛鱼肝脏内有高级脂肪类物质,会引起恶心、弱视、嗜睡。 7.组胺毒素;好动鱼类肌肉发达,血液多,酶活性强,死亡后易生菌毒,游离组氨酸积累成毒,少有死亡。沙丁鱼、旗鱼、鲯鳅、鲭鱼不新鲜的最好不吃。 8.蛇鲭毒素;鲻,蛇鲭鱼肉内含一定的酯类可引发中毒。 9.真鲨毒素;一些鲨鱼肌肉、肝中的脂溶性成分,可致死,公牛鲨鱼、睡鲨。 深海鱼大多也从食物中积累了类似毒素,其实大多可用于食物,但要注意好几类鱼的毒素,有毒鱼有的还是名贵海鲜,但有一定风险。 深海鱼 肝中的脂溶性成分,可致死,公牛鲨鱼、睡鲨。 深海鱼大多也从食物中积累了类似毒素,其实大多可用于食物,但要注意好几类鱼的毒素,有毒鱼有的还是名贵海鲜,但有一定风险。 深海鱼